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液氮速冻机

更新时间:2020-10-27

简要描述:

液氮速冻机:

1.以较少的前期投入,创建可生产高品质的多条冻结/冷却生产线

2.5分钟快速冷冻(以分钟计,不是小时)意味着无需存储大量的产品

3.大大缩短您产品的上市时间

4.操作简单大大减少人工和降低对操作员的技能要求

5.减少水分损失,提高产品质量,以及提高产出率(更多的产品可同时操作)

6.很容易的被接入到现有的生产线中

7.为您的工厂节省空间

液氮速冻机:

1.以较少的前期投入,创建可生产高品质的多条冻结/冷却生产线

2.5分钟快速冷冻(以分钟计,不是小时)意味着无需存储大量的产品

3.大大缩短您产品的上市时间

4.操作简单大大减少人工和降低对操作员的技能要求

5.减少水分损失,提高产品质量,以及提高产出率(更多的产品可同时操作)

6.很容易的被接入到现有的生产线中

7.为您的工厂节省空间

8.节省清洗时间

9.节省安装成本

10.低廉的维护成本

液氮速冻机显著优点:

①液氮速冻机5分钟冻结,较大降温速率≥50℃/min, 冷冻速度快(冻结速度比一般冻结方法约快30-40倍),采用液氮速冻,可使食品迅速通过0℃~5℃较大冰晶生长带。

②保持食品品质:由于液氮速冻的时间短,*低温度-196℃, 经液氮速冻的食品可以*大限度地保持加工前的色、香、味及营养价值。食品口感优于采用传统速冻方式。

③物料干耗小:一般冻结的干耗损失率为3~6%,而液氮速冻可减少到0.25~O.5%。

设备与动力费用低,设备一次性投资少, 运行费用低,易于实现机械化和自动化流水线,提高生产率。

④操作简单,可进行无人化操作;维护成本低,几乎没有任何维护费用。

⑤占地面积非常少,无噪音。

液氮速冻机具有如下优点: 速冻时间短 保鲜时间长 食品质量好 卫生又环保

(1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体。

(2) 减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少

(3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到较低程度

(4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物的增长及其生化反应。

(5) 水产品液态速冻保鲜设备:冻结速冻快(只需几分钟到十几分钟)效率高,运行成本低

(6) 由于采用超低温冷冻技术,所以在产品速冻时能完全有效杀毒**作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以,也不需要担心食品附带的*菌繁殖破坏食品。

(7)食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结,在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成,这个阶段叫做高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短,可以快速度排除这部分热量,这对提高速冻食品的质量具有重要意义。

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